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Domaine Réserve d’O

En 2004, Marie Chauffray découvre un vignoble “unique et original” situé à 400 m d'altitude surplombant la Vallée de l'Hérault en Appellation Terrasses du Larzac. C’est un véritable coup de foudre, elle va enfin pouvoir produire “son vin” !
Avec Frédéric, son conjoint, ils créent le domaine de “La Réserve d' O”.
Les 10 ha prennent racines dans un terroir de cailloutis calcaires, très pauvre et balayé quotidiennement par les vents du Nord.
Leur travail en agriculture biologique et en biodynamie (ECOCERT et DEMETER) permet de développer la biodiversité et de trouver un réel équilibre entre la plante et son environnement.
La vigne offre dès lors de magnifiques raisins, et le terroir s’exprime pleinement dans des vins élégants, racés et non uniformisés.

Aromatique (fruits noirs) - puissant et rond à la fois

13,45

Apéritif avec tapas, plats sucrés/salés- desserts avec fraises- fromages (cantal-comté-roquefort)

16,15

Viandes grillées- côte de buf- tournedos Rossini, veau

19,80

Viandes grillées, gigot d’agneau, pot au feu, plats méditerranéens

19,80

Millésime

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